Hyldeblomst saft

Opskrift hyldeblomstdrik

Denne opskrift har Charlotte fra Grøn Hverdag leveret. Den er gået i arv fra hendes mor, der fik den af en nabo, der fik den af sin mor. Undervejs er den blevet rettet til og bliver det løbende:

20-40 store klaser hyldeblomster
½ kg brun farin
½ kg økologisk rørsukker
1 ½ liter kogende vand
2 citroner – skallen plus resten i skiver
30 gram vin- eller citronsyre
                                                                                                                     
I en beholder fyldes hyldeblomster, revet citronskal, citronskiver, syre og sukker. Hæld kogende vand over. Stilles på køl en tallerken over i 4-5 dage og omrøres jævnligt. Si saften og hæld på flasker. Blandes med vand eller danskvand.